1月2日、買い物に出た。
ヨドバシカメラでノートPC用のメモリ(1GB)とSDカード→CFカード→PCカード コンバータを購入。
呑舟で軽くのみ帰宅。・・・の つもりが・・・ついうっかり阪急百貨店に立ち寄ってしまう。日本酒売り場の方に年始の挨拶をし、何も買わずに帰るつもりが、精肉売り場を通りかかったときに、いい感じのすじ肉を発見。 ふと、誰かが「すじ肉を煮ても あまりやわらかく作れない」等といっていたことを思い出す。
どうせ、見たい番組も無いし、やることも無いからチャレンジしてみるか、程度の考えですじ肉を500g購入した。
部屋に帰りつき、テレビをつけた。やはり、見たい番組は1局もなかった。 ということで仕込み開始。
仕込には関係ないがグラスに焼酎を注ぎ、一口「くぴりっ♪」。その後、キッチンに向かう。
ボウルに すじ肉とおろし生姜を入れ、そこに日本酒少々をふりかけ、しばらく揉み込む。その後10分ぐらい放置する。(この合間に、PCのメモリを増設し、動作確認を・・・今度のメモリは無事に使えた。 )
ついでに、SDカード→CFカードへのコンバータを使ってデジカメでSDカードを使ってみた。これも無事にOK。
鍋にたっぷりと水を入れ、沸かす。沸騰したら、すじ肉を入れ、日本酒を少々入れる。中火でしばらく煮ながら浮いてくるアクと脂を取り除く。アクがあまりでなくなったら、とろ火で煮込む。
煮込み始めて、20分ぐらいのタイミングで皮をむいた玉ねぎを丸ごと投入し、更に煮込む。
煮込み始めてから、1時間ぐらい経ったところで火から降ろし、たたんだタオルの上に置き、放置する。
この間に、晩御飯 兼 ツマミの煮物を作り 晩酌開始。
メッセンジャで何人かの人とメッセージ交換をしながら時間が過ぎ、良い感じで酔いが回ったところで、温度を確認。結構ぬるくなっていた。 再び、火にかけ沸騰するのを待つ。沸騰後、火を止め、前と同じようにタオルの上に鍋を置き、朝まで放置。
すじ肉の仕込みだけなら、こんなに時間をかけないんだけれども、もう一つの目的は、スープとして使える煮汁を作る事。夜中に小腹がすいたので、少し使ってみたら、いい感じのスープを作る事ができた。
翌日(1月3日)目が醒めてすぐにすじ肉を鍋からザルに移す。下茹ででできたスープは、袋に小分けしてすぐに使わない分は冷凍庫に入れ、残りは冷蔵庫に。
ここまでやっておくと、後日楽ができるのである。
取り出した すじ肉を、適当に刻み、鍋に入れる。
そこに、たっぷりの日本酒とおろし生姜を入れ醤油と隠し味的に昆布だしを加え煮込む。沸騰するまでは強火。沸騰したら中火にし、浮いてくるアクと脂を取り除く。(この辺は、下茹での時と変わらない)
今回は、若干薄めの味に仕上げるつもり。とろ火にする前に味を確認。OK！
とろ火にして、煮込み開始。 シャワーを浴び、散歩前の機材確認をする。出かける準備 万端。
40分ほど煮込んだ後、火から降ろしタオルの上に移動。
その後、散歩に出かける。
散歩から帰ってきた後、再度火にかけ、煮込む。 PCに撮ってきた写真を取り込み完全に失敗と思われる写真をより分ける。いい感じでお腹が空いてきたので、鍋をタオルの上に移動し、放置。
「きくや」に行き、軽く呑んで帰る。
部屋に戻った後、写真の処理の続きを行う。ある程度 前処理が、進んだところで鍋をチェック。温度が下がっていい感じである。とりあえず、試食・・・・我ながら良い感じである。
あらためて、小鉢に盛り付け、ネギを散らし・・・・これをツマミに呑んだのであった。
ふぅ、満足です♪
いよいよ、次の日は仕事始めというのに、写真の処理は夜中までかかったというのは内緒です。
モヤシ炒め
ジャガイモの煮物
ひじき
きすフライ
朝、個人的な用事に追われ かなりバタバタしていた。ちょいとわけがあって結構な数のコンピュータをアメリカにいるヤツと一緒に管理しているんだけれども、管理系ソフトウェアの一部を更新する事になった。
一旦部屋に戻り、眠る事を考えたけれども、なんとなく時間がもったいなくって 散歩に行くことにした。いつものごとく 大阪城公園である。
電車に乗り、撮影枚数のチェックを・・・・げっ！ 800枚近く撮っている・・・ 帰ってからの処理が大変である。手抜きでやっても明け方までかかりそう。 この段階で少しブルーになった。
お酒を一口呑み、ワカサギの天ぷらを食べる。熱々で とても美味しい。最初の半分は、塩で、残りを天つゆでいただきました。
のんびりと呑んでいるうちにお客さんが増えてきた。
夢見が凄く悪かった。
とりあえず職場ではマイペースで作業。(今日は、ちょっとだけ調査モードを発動) 世間に一般的にあるBlog系も含めたサービスってどんなんだろうと、色々と漁ってみる。
頭の中で、考えをまとめつつ帰宅モード。梅田に着いた時、無性にモヤシ炒めが食べたくなった。モヤシ炒めと言えば、私の中では東淀川の「たじま」である。ということで、電車を乗り換え東淀川へ移動。「たじま」は部屋とは反対側の出口だが駅からすぐというのが嬉しい。
職場に到着したのは15時前。
しばらく彷徨う事も考えたが、なんとなくダルさが加速していたので東淀川まで戻る事にした。
生レバーを食べ終わり、テッチャンを焼き焼き♪ 今日も適度に脂がついていて良い感じです。落ちた脂に火がつき煙が上がる。 この光景を見るだけでも体力回復ぅ!って感じ。
その時である、ハルオさんの一言が一気に方向を決定した。
ハチノスを、少し食べた辺りでお店の大将が、私の焼き台に何かを投下。
ちょうど良い焼き具合で「お年玉」を食べきり、お腹一杯モードに。
20時過ぎに部屋に戻る。
まずは、部屋の中の食材をチェック。
とりあえず鍋に、冷凍の小芋、すじ肉の煮込み、スープ2種類(全て凍ったまま)、粗めに刻んだハクサイ、刻んだ干ししいたけを入れ、焦げ付かない程度に少量の水を加え 蓋をして点火。火加減は中火。
PCの画面を見ながら、焼酎の水割りを呑む。・・・ふぅ、なんとなくお腹が空いてきた。ということで、カレールーを入れることに。
まずは、味見・・・・良い感じに出来ました。ちょっと残念なのが、小芋がやわらかくなりすぎたこと。まぁ、次は気をつけることにしようと思いつつ、ツマミにするつもりで小鉢によそった。
1月2日、買い物に出た。
部屋に帰りつき、テレビをつけた。やはり、見たい番組は1局もなかった。 ということで仕込み開始。
鍋にたっぷりと水を入れ、沸かす。沸騰したら、すじ肉を入れ、日本酒を少々入れる。中火でしばらく煮ながら浮いてくるアクと脂を取り除く。アクがあまりでなくなったら、とろ火で煮込む。
すじ肉の仕込みだけなら、こんなに時間をかけないんだけれども、もう一つの目的は、スープとして使える煮汁を作る事。夜中に小腹がすいたので、少し使ってみたら、いい感じのスープを作る事ができた。
そこに、たっぷりの日本酒とおろし生姜を入れ醤油と隠し味的に昆布だしを加え煮込む。沸騰するまでは強火。沸騰したら中火にし、浮いてくるアクと脂を取り除く。(この辺は、下茹での時と変わらない)
散歩から帰ってきた後、再度火にかけ、煮込む。 PCに撮ってきた写真を取り込み完全に失敗と思われる写真をより分ける。いい感じでお腹が空いてきたので、鍋をタオルの上に移動し、放置。
2007年01月04日は、仕事始めの日。もう少し正月の余韻に浸りたかったと思えた私は、しっかりとサラリーマン的感覚が戻ったんでしょうね。
歩きながら、花の写真を3枚ぐらい撮った。 途中の公園では野良猫がベンチの上で日向ぼっこしている。その姿を撮り、一歩猫に近づいてカメラを構えた。猫が動いたので、「逃げるかな」と思ったら こちらに寄ってきた。撫でてみた。・・・逃げない♪ 更に撫でてみた。・・・ごろん。おぉ、お腹を上に向けて寝そべってる。 更に撫でようと手をのばしたら・・・・ぱりっ！ 引掻かれた。
鉄火巻きが食べたい気分だったので新梅田食道街の居酒屋 豊に向かうが 満席で入れず。
店内に入ると、カウンターに空きがあった。日本酒(燗)2合を注文し、まずは一口呑む。ホワイトボードにかかれたメニューを眺めつつ、突き出しの 焼茄子をつまむ。あっ、これ美味しい! 実は、焼茄子は苦手。 特に、醤油をかけて食べるのが嫌いだったりする。 このお店は、ダシがかかっていて、そのダシが良い加減の味だったのだ。
目がさめたら、昼前だった。
定番の、猫スポットを周り、お気に入りの三毛猫さんの生存確認もできた。しばらく会ってなかったので心配していたのである。
焼酎のお湯割と「並ミノ」と「焼き肝」を注文。・・・・並ミノ、脂がいい感じです。コンロで焼くと炎が！！！ 素晴らしい！ やっぱり焼肉はこうじゃなきゃ！